INGREDIENTI:
- 1 kg di patate
- 300g di farina integrale di grano tenero
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO:
- Lessate le patate in abbondante acqua salata
- Una volta cotte, sbucciatele e passatele al passapatate direttamente sul piano di lavoro
- unite l’uovo al centro della fontanella
- aggiungete, poco alla volta, la farina
- aggiustate di sale
- create dei cilindri dello spessore di 1 cm e tagliate gli gnocchi
- riponeteli in un vassoio ben infarinato
- buttate gli gnocchi in acqua salata, attendete che salgano in superficie, scolateli e conditeli a piacere